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キャリナリー福岡ホテル・ウェディング&製菓調理専門学校 先輩・先生方の声
(2024年4月、福岡キャリナリー農業・食テクノロジー専門学校が福岡ホテル・観光&ウェディング専門学校と統合のうえ校名変更)
オープンキャンパス 他
先輩・先生の声
キミへのメッセージ
先輩からのメッセージ
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5つ星ホテルでパティシエとして活躍する卒業生
- フォーシーズンズホテル 東京大手町 勤務
- 本田 彩加さん
- フォーシーズンズホテル 東京大手町 勤務
- 本田 彩加さん
学部・学科・コースパティシエ&ショコラティエコースの詳細はコチラ
チームワークの大切さを、在学中だけでなく、入社後に仕事を通しても学んできました。心がけているのは、お客様をお待たせすることがないよう手早く確実に調理をすることです。仕上げの美しさにも気を配り、盛り付けた後に必ずお皿全体をチェックするようにしています。
食を通してお客様に幸せな時間を提供することができ、リピーターとして帰って来ていただける。食の仕事ならではの醍醐味といえるでしょう。フォーシーズンズホテルのレストランは高いレピュテーション(評判)を得ていて、スタッフ一人ひとりがそれに貢献しています。それが私たちの誇りです。掲載年度:2022年
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世界最高峰の5つ星ホテルでホテルマンとして活躍する卒業生
- ザ・リッツ・カールトン沖縄 勤務
- 小畠 翔平さん
- ザ・リッツ・カールトン沖縄 勤務
- 小畠 翔平さん
学部・学科・コースホテルマネジメントコースの詳細はコチラ
『未経験から世界最高峰のホテルマンへ』
全くの未経験で入学しました。最初はホテルサービス、ホスピタリティのことなど何もわからなかったんですが、担任の先生や授業にきて下さる数々の業界の方々に丁寧に指導してもらい、技術・スキルとともに自信がついてきました。
在学中にたくさんのインターンシップへ行かせるいただけたことも就活に向けた大きな自信になりました。
ホテルの学びだけでなく、海外や英語をしっかり学べる環境として本校を選びました。オーストラリア留学ではホテルインターンシップ、現地での生活もできて、将来自分がやりたかった体験をできたことが一番印象深いです。目標に近づくために大切なのは、自分から興味を持ち積極的に学びにいく姿勢です。学校や先生からは基本を教わりますが、本当に必要なことは、自ら進んで興味を持たないとわからないことや大事なことがたくさんあります。これからはインバウンドがどんどん増えると思うので、一緒に日本の観光業を盛り上げていきましょう。掲載年度:2023年
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梨園4代目が手がけるフードロスを目的としたスムージー屋さん「ぶちスタンド」
- ぶちスタンド オーナー
- 大渕 峰昇さん
- ぶちスタンド オーナー
- 大渕 峰昇さん
学部・学科・コースカフェ総合マネジメントコースの詳細はコチラ
皆さん荒尾梨の廃棄量がどのくらいあるか知っていますか?
自家の廃棄量はなんと、『5割』以上です!
この問題を「カフェ」という視点で解決できないかと思い、本校への入学を決めました。
もちろんカフェのことなど何も知らない状態で入学し、担任や外部企業のバリスタ講師の方などからたくさんの技術や知識を教えていただきました。
卒業後は福岡のカフェへ就職し、一昨年に移動型カフェ「ぶちスタンド」をオープンしました。
ぶちスタンドオープン後、実家の荒尾梨の廃棄ゼロを目指して活動を始めました。結果、廃棄梨ゼロを達成することができました!
しかし地域にはたくさんの農家さんがいて廃棄を抱えている!
この現状を知りぶちスタンドが出来ることは地域の農家さんの廃棄もゼロすること!
ぶちスタンドが今、おいしいスムージーを提供できているのはフルーツを育てる農家さんがいてくれるからです!
そして農家さんの『思い』が詰まったフルーツの良さを最大限に活かすのが僕達の使命です。
僕達の未来は地域の農家さんの『思い』をスムージーに込めて皆さんに届けることです。
そして廃棄ゼロに近づけるように活動して行きます!!掲載年度:2021年
先生からのメッセージ
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世界一に輝いた接客サービスのプロ
- 教育顧問
- 宮崎 辰先生
- 教育顧問
- 宮崎 辰さん
学部・学科・コースホテルマネジメントコース の詳細はコチラ
「ホスピタリティの業界」というのは、人々に夢、幸せを運び、人生(生活)をサポートする、大変やりがいのある仕事です。
私共の学校は業界のプロの先生が直接、現場で役立つ専門的な知識、技術を教え、また「職業人」としての必要な心構え(挨拶、マナーなど)等、人間教育に努めて業界のプロ(即戦力)として実践力を磨いて参ります。そのためには、本校は「産学協同教育」をミッションとして、独自の教育カリキュラム(五つ星教育プログラム、Wメジャーカリキュラム)を編成して指導に努めます。そして、誇り(ホスピタリティの業界人)、情熱(サービスマインド)、使命感(安心、安全)を持った人間力の育成に努めて参ります。どうぞおもてなしの楽しさ、好きな仕事の道へ挑戦して下さい。一緒に頑張りましょう!
【宮崎 辰先生プロフィール】
東京都生まれ。フランス留学を経験。
都内グランメゾンでメートル・ドテルを経て
「シャトーレストラン ジョエル・ロブション プルミエ メートル・ドテル」となる。
ジョエル・ロブション氏に招聘され、フランスにてサービスのトレーナーとしても活躍。
2012年には「クープ・ジョルジュ・バティスト」が主催する、サービス世界コンクール世界大会で優勝し、日本人で初の「世界一のメートル・ドテル」となる。
現在は複数のミシュラン星付きレストランにてメートル・ドテルとして勤務しながら、サービスの普及、講演や接客セミナーなど幅広く活動中。掲載年度:2024年
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食べてくれる人を感動させ、幸せに出来るケーキを一緒に作りましょう!
- 副校長/パティシエコース担当
- 濱中 健一先生
- 副校長/パティシエコース担当
- 濱中 健一さん
学部・学科・コースパティシエ&ショコラティエコース の詳細はコチラ
結婚式や誕生会で大事な脇役でありながら主役にもなれるケーキを作れることは、本当に幸せなことです その場にいるすべての人を幸せに出来る素晴らしい職業だと思っています 学校で頑張って身に付けた技術やセンスで美味しいケーキを作って、より多くの人を喜ばして欲しいです その際に大事なことがあります 必ず食べてくれる人のことを想いながら作って下さい いくら技術を持っていても心がこもってなければ人を感動させることは出来ません 学校では技術以外にこういった大事なことも教えながらケーキ作りを学んでいきます 大事な人を想う気持ちは世界中の誰にも負けないと思ってケーキを作ればあなたも世界一のパティシエです 常に向上心を持って名実ともに世界一を目指しましょう
掲載年度:2024年
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